🔻材料
芹菜管 一小把
透抽 1尾
蒜頭 3瓣 (拍裂)
紅辣椒 少許
蔥2根
鹽 少許
鮮味粉 少許
米酒 1大匙
熱水 半碗
香油 少許

🔻步驟
1.芹菜管去除葉子，再切成段狀。
2.水滾先下透抽加入米酒燙20-30秒撈起備用
3.鍋子開中大火，熱鍋後加入一大匙食用油潤鍋，
  爆香蒜頭/蔥白/辣椒 之後芹菜管下鍋，加入半碗水
  蓋上鍋蓋燜煮至芹菜管八分熟
3.加入透抽 加鹽/鮮味粉 調味 稍作拌炒
  撒上蔥綠 再淋上香油 就完成了
#全程都是中大火快炒，透抽及芹菜管都不要炒過熟，以免口感不佳。