🔻食材
白蝦(放入想吃的分量)
雞蛋4顆
蔥2根 /鹽/鮮味粉

🔻醬汁
醬油1匙 香油1匙 

🔻作法
1.白蝦流水退冰撥殼 開背 去腸泥 
  蝦仁 鹽、米酒、胡椒粉醃製10分鐘(可放冰箱)
2.蝦殼放入水中熬出蝦高湯
3.打4顆蛋加入蝦高湯 蛋跟高湯比例是1:1.5
  過篩放入蒸盤中 蛋會比較細緻
  加入少許鹽 跟鮮味粉 調味
4.鍋中水滾後 把蛋液放入留縫隙 蒸8分鐘
5.蛋液凝固 加入蝦仁 再蒸5分鐘(看蝦仁大小)
6.最後淋上醬汁 撒上蔥花 就完成啦